Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - рута растения из семейства рутовых

(Ruta L.) — родовое название растений из семейства рутовых. Известно до 40 видов Р., дико растущих в средиземноморских областях, в Западной и Средней Азии. Одни из них многолетние травы, другие — полукустарники. Листья тройчатые или перистые, испещренные железками, с пахучим эфирным маслом. Цветки правильные, обоеполые, собранные на верхушке стебля в вильчатые соцветия. Чашечка остающаяся, обыкновенно четырех-, реже трехи пятираздельная; лепестков 4—5; тычинок 8—10; завязь четырех-, пятилопастная; плод — многосемянная коробочка, вскрывающаяся трещинками. Наиболее обыкновенный вид — R. graveolens L., голое, сизо-зеленое полукустарниковое растение, до 40 см. высотой; листья перисто-рассеченные; соцветие — щиткообразная метелка. Растение содержит остро-горькое эфирное масло и со времен римлян употребляется как пряность и укрепляющее средство. Запах Р. противен кошкам и крысам. Этот вид дико растет в Европе; у нас разводится в садах. На юге России дико растет Ruta Bichersteinii Neilr.

С. Р—в.

Рута (Ruta graveolens L.) — полукустарник, растет в диком состоянии в южной Европе и Крыму, по каменистым, освещенным солнцем, местам. Дикие разновидности: узколистная (angustifolia Pers.) и горная (montana L.); в огородах и садах средней Европы разводят "обыкновенную Р." (vulgaris Alf.), с широкими листьями; в южной Европе "большелистная" (macrophylla Sol.) и "прицветковая" (bracteosa Alf.), с еще более крупными листьями. Разводится Р. ради молодых листьев, которые идут как приправа к кушаньям, для посыпки бутербродов и в уксус (вкус, напоминающий не то чеснок, не то лук), а равным образом в качестве лекарства, для чего растение срезается перед самым цветением и затем сушится. В России, в средней ее полосе, Р. вымерзает и разводится лишь как однолетнее растение, а так как в первое лето она не цветет, то растения выдергиваются с корнем. Но уже в западных губерниях Р. выносит зиму и держится 2—3 года. Высевается Р. рано весной на семенную гряду, откуда пересаживается на постоянную гряду; дальнейший уход состоит в полотье и мотыжении. Размножают Р. делением кустов весной или черенками, разрезая и окореняя их в парниках, чтобы летом высадить на гряды.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907