Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - ставец

став. — В Деревской переписной книге XV в., исчислено дохода: 1 С., 1 ковшик и 14 ковшей, а в итоге показано 15 ковшов, значит, С. и ковшик сочтены оба за один ковш. В другом случае исчислено: масла 9 ковшиков, 6¹/2 С. и 45 ковшов, а в итоге значится 60¹/2 ковшов; здесь между ковшом, ковшиком и ставцом разницы нет. В переписной книге Вотской пятины С. уравнивается блюду; в Кирилловской расходной книге находим: "став масла красного в две чаши", "став икры черные чаша", "став икры сиговые чаша", в счетах же Деревской книги чашка равняется ковшу. Итак, став и ковш можно принять каждый в две чаши, а С. и ковшик — каждый в одну чашу. Из расходной книги 1652 г. видно, что ставы были различны: "куплено 11 блюд большого ставу, 10 блюд середняго ставу, 10 блюд меньшаго ставу". Тут же сказано: "куплено в ключ 20 блюд да 10 ставцов деревянных" — значит, С. видом отличался от блюда. С. был мерой кушаний: "С. молока", "С. штей", "С. сморчков", "С. косней щучьих".

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907

.