Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - затуран

1) в Калужской губ.: мука, поджаренная на масле, сале. 2) В Сибири: кирпичный чай в виде похлебки, с молоком, маслом, солью и с поджаренною на масле мукою.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907

.