Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - жуков иван диомидович

химик, род. в 1860 г.; по окончании курса на физ.-математ. фак. Харьк. унив. отправился за границу, где работал в лаборатории проф. Фрезениуса в Висбадене. В 1885 г. назначен лаборантом при лаборатории технической химии в Харьк. университете и в том же году перешел лаборантом в Харьк. технологический институт, где заведовал лабораторией количественного анализа. В 1895 г. был командирован за границу для изучения организации лабораторий, занимающихся приготовлением дрожжей чистой культуры и способов применения дрожжей чистой культуры в различных производствах, основанных на брожении. Для этой цели работал в лабораториях в Копенгагене, Берлине, Гейзенгейме, Мюнхене и Сан-Михеле и посетил много заводов. По возвращении в 1896 г. читал курс под заглавием "Микроорганизмы брожения и применение их в технике" и заведовал цимотехнической лабораторией Института.

В 1899 г. был командирован мин. финансов за границу, где работал в лаборатории сахарозаводчиков в Берлине и на сахарном заводе в Дормагене. По возвращении в 1901 г. и защите диссертации удостоен степени адъюнкта Киевского политехнич. института и назначен там же экстраординарным профессором по кафедре технологии, а с 1903 г. ординарным.

Напечатал: "Gährund Koncurenzversuche mit verschiedenen Hefen" ("Wochenschrift f. Brauerei", 1896); "Ueber den Säuroverhrauch der Hefen" ("Centralblatt f. Bakteriologie", 1896); "Цимотехнические заметки" ("Зап. Южно-русск. Общ. технол.", 1897); "Das Versenden der Reinzuchthefen" ("Zeitschr. f. Spiritusindustrie", 1899); "Ueber reine Weinhefen" ("Woch. f. Br.", 1899); "Ueber den Einfluss der Temperatur auf die Löslichkeit des Zuckers in Lösungen von Nichtzucker" ("Zeitschr. d. Vereins d. Deutsehen Zuckerindustrie", т. 50); "Ueber einige Verb. und Eigensch. der Trehalose" ("Zeit. d. Vereins d. Deutschen Zuckerind.", т. 50); "Die optisch activen Substanzen der Dessauer Melasse-Schlempe" ("Zeit. d. Vereins d. Deutsch. Zucker-Industrie", т. 50); "Материалы к вопросу о патокообразовании. Влияние качества, концентрации несахара и температуры на растворимость сахара в растворах несахара" (Киев, 1901).

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907

.