Этимологический словарь Фасмера - фарфели

фа́рфели мн. "мелко рубленное тесто, вид крупы", зап. Из еврейско-нем. farfelen мн., нов.-в.-н. Farfelen "суп, в котором кипятится растертое тесто" (Лексер, Kärnt. Wb.); см. Шапиро, ФЗ, 1873, 16; Винер, ЖСт., 1895, вып. I,67 и сл.

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973