Этимологический словарь Фасмера - каймак

кайма́к "вареные сливки, густые сливки", донск. (Шолохов и др.). Из тур., азерб., крым.-тат., тат., казах. kaimak "густая вареная сметана; сливки (снятые с вареного молока)" (Радлов 2, 48); см. Мi. ЕW 108; ТЕl. 1, 322; Бернекер 1, 469.

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973