Этимологический словарь Фасмера - палтас

па́лтас па́лтус – рыба "Hippoglossus vulgaris", арханг., холмог. (Подв., Даль). Из фин. раllаs, род. п. раltааn "камбала (речная)" или, скорее, из саам. к. pāldes, род. п. pāltazi "вид камбалы" (Итконен 64; Калима 179). Фонетически менее вероятно произведение из нем. Platteise "вид камбалы", ср.-нидерл. plad(d)ijs, лат. platessa – то же от греч. πλατύς "плоский", вопреки Преобр. (II, 10). •• [Известно в русск. с 158l г.; см. Шмелёв, ВСЯ, выи. 5, 1961, стр. 193. – Т.]

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973