Этимологический словарь Фасмера - пехтать

"пахтать, сбивать масло из сливок", арханг. (Подв.), олонецк. (Кулик.), наряду с па́хтать, ба́хтать – то же, костром. (Даль). Формы на ё заимств. из олонецк. püöhtä – то же, карельск. püöhitä; см. Калима 184 и сл. Ср. выше па́хтать.

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973