Этимологический словарь русского языка - груздь

Искон. Груздь < грузд (субстантивированное прил. из словосочетания грузд гриб «хрупкий, ломкий гриб», ср. портной < портной швец, мостовая < мостовая улица и т. д.), того же корня, что и груда, лит. gruzdùs «хрупкий, ломкий». Отношения груздь — груда такого же типа, как громада — громоздить. Груздь буквально — «ломкий, хрупкий» (гриб).

Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М.: Дрофа

Н. М. Шанский, Т. А. Боброва

2004