Этимологический словарь русского языка - каракатица

Искон. Объясняется как суф. производное, аналогичное сущ. типа мокрица, от утраченного корокатый «ногастый» (ср. брюхатый), образованного с помощью суф. -ат, от корокъ «нога» (см. окорок). Каракатица < корокатица — в результате закрепления аканья на письме. Каракатица буквально — «ногастая» (не с двумя, а более ногами, ср. сороконожка). Щупальцы животного были осознаны как ноги.

Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М.: Дрофа

Н. М. Шанский, Т. А. Боброва

2004