Этимологический словарь русского языка - корчма

Общеслав. Можно объяснить как суф. производное от той же основы, что и болг. кръкам «ем, пью». В таком случае корчма буквально — «место, где едят и/или пьют».

Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М.: Дрофа

Н. М. Шанский, Т. А. Боброва

2004