Большой энциклопедический политехнический словарь - холодильная техника

техника искусств. охлаждения, осуществляемого с помощью холодильных установок и охлаждающих в-в. К охлаждающим относятся в-ва, у к-рых процессы таяния (лёд), сублимации (твёрдый углерода диоксид - сухой лёд), испарения (жидкий азот) или растворения (охлаждающие смеси) протекают при темп-pax ниже темп-ры окружающей среды (20 °С). искусств. охлаждение применяется при заготовке, производстве, транспортировании и хранении скоропортящихся пищ. продуктов, в хим. пром-сти (произ-во азотной и хлорной к-т, синтетич. каучука, искусств. волокна и пр.), в стр-ве (замораживание водоносных грунтов), в медицине, спорте.

Большой энциклопедический политехнический словарь

2004