Научно-технический энциклопедический словарь - кариес

КАРИЕС, разрушение и распад зубов, т. е. костного вещества. Это явление вызывается в основном воздействием кислот, вырабатываемых бактериями, которые обитают в ротовой полости и расщепляют сахар, поступающий с пищей. Предупредить кариес можно, если регулярно чистить зубы, ограничить прием сладостей и пользоваться фтористыми пастами. «Закуски» между приемами пищи способствуют разрушению зубов, поскольку они обеспечивают постоянный приток пищи для бактерий и поддерживают высокий уровень кислотности.

Научно-технический энциклопедический словарь

.