Научно-технический энциклопедический словарь - стержневой корень

СТЕРЖНЕВОЙ КОРЕНЬ, первый КОРЕНЬ растения, который развивается из ПЕРВИЧНОГО КОРЕШКА. Стержневой корень растет прямо вниз и остается главным корнем растения, распуская боковые корни для расширения распространения корневой системы. У двухлетних растений, чьи листья и стебли обычно отмирают в первую зиму, корень сохраняется живым под землей, готовый к прорастанию новых листьев на следующий год. У некоторых овощных культур (таких как свекла, морковь и пастернак) стержневой корень развивается в мясистый орган корнеплод, в котором накапливается КРАХМАЛ. Такие корнеплоды съедобны как для животных, так и для человека.

Научно-технический энциклопедический словарь

.