Биологический энциклопедический словарь - фитостерины

стерины, выделяемые из неомыляемой части липидов растений. Распространённые Ф.ситостерин и стигмастерин у высших растений и фукостерин у водорослей (С29-стерины); к числу Ф. относятся также эргостерин (С28-стерин) и ряд тритерпеноидных С30-стеринов. В растениях Ф. находятся как в свободном состоянии, так и в виде сложных эфиров с высшими жирными к-тами (стериды) и гликозидов (фитостеролины). У нек-рых растений Ф.предшественники прогестерона и др. стероидов, а у ряда папоротников и хвойных С28-С29-фитоэкдизонов. Растительноядные ракообразные и насекомые способны превращать Ф. в холестерин, из к-рого синтезируют экдизоны. Получаемые из растит, масел и отходов целлюлозного произ-ва Ф. используются в химико-фармацевтич. пром-сти как сырьё для синтеза стероидных гормонов. .