Биологический энциклопедический словарь - серин

заменимая аминокислота. Содержится почти во всех белках. Богаты С. фиброин (до 16% ) и серицин (до 40%) шёлка. Участвует в биосинтезе глицина, серусодержащих аминокислот (метионина, цистеина), боковой цепи триптофана, а также сфинголипидов и этаноламина.

Каталитич. функции ряда ферментов (химотрипсин, трипсиноген и др.) обусловливаются реакционной способностью гидроксильной группы остатка С, входящего в состав активных центров этих ферментов. Группа сериновых ферментов участвует в реакциях гидролиза пептидов, амидов, эфиров карооновых к-т и переноса остатка фосфорной к-ты. Производные С.

антибиотики азасерин и циклосерин. (см. Аминокислоты) формула в ст.. .