Малый академический словарь - копчение

1.

Действие по глаг. коптить (в 3 знач.).

Копчение ветчины. Рыба холодного копчения.

2. мн. ч. (копче́нья, -ний).

То же, что копчености.

Уже несколько раз прокричали «горько», перепробовали все соленья, копченья и маринады запасливой Натальи Андреевны. Караваева, Огни.

Малый академический словарь. — М.: Институт русского языка Академии наук СССР

Евгеньева А. П.

1957—1984