Малый академический словарь - квас

Кисловатый напиток, приготовляемый на воде из ржаного хлеба или из ржаной муки с солодом.

Хлебный квас.

||

Шипучий напиток из ягод, фруктов или меда.

Яблочный квас.

□

[Парень] принес и поставил перед ними графины с разноцветными фруктовыми квасами всех сортов, то густыми, как масло, то шипевшими, как газовые лимонады. Гоголь, Мертвые души.

◊

с хлеба на квас перебиваться

Малый академический словарь. — М.: Институт русского языка Академии наук СССР

Евгеньева А. П.

1957—1984