Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - клекочка

лесная фисташка, джонджали (Staphylea L.) — 1) К. обыкновенная (S. pinnata) и 2) К. кавказская (S. colchica Stev.) — деревце до 20 футов высоты, дико произрастающее особенно обильно в западном Закавказье и Кахетии, поднимаясь в горы до высоты 4000 футов. Неприхотливое к почве, оно имеет важное местное хозяйственное значение: нераспустившиеся еще, ежегодно обильные цветы его собираются в Закавказье вместе со стебельками и, заквашенные, как капуста, служат для туземных жителей дешевой и весьма вкусной постной пищей, напоминающей каперсы. Из семян К. выжимают масло, похожее по вкусу на фисташки и употребляемое как лакомство; желтоватая древесина тяжела (удельный вес 0,82) и очень тверда.

В. С.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907