Этимологический словарь Фасмера - бересква

бересква́ растение "Lapsana communis". Неясное слово. По форме напоминает слав. *bersky "персик", сербохорв. бре̏сква, словен. brė́skǝv, др.-чеш. břěskev, польск. brzoskiew "nepсик", с которым оно, однако, не может быть объединено ввиду семантических различий; созвучно *brosky: сербохорв. бро̏сква "брюква", польск. broskiew, brzoskiew "капуста огородная, Brassica oleracea", связано с лат. brassica "капуста". В обеих группах слов, несмотря на большое различие знач., приходится учитывать контаминацию (Бернекер 1, 88; Торбьёрнссон 2, 9), но это еще не объясняет знач. русск. слова.

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973