Этимологический словарь Фасмера - болгарин

болга́рин 1. "болгарин-славянин", 2. "представитель тюрк. народов – волжских булгар и дунайских булгар", цслав. блъгаринъ, болг. бъ́лгарин, сербохорв. бу̏гарин, ср.-греч. βούλγαροι (уже Никиф. Григорас; см. Моравчик, UJb. 10, 68). Это название являлось первонач. тюрк. племенным именем, др.-тюрк. bulɣar "смешанного происхождения, метис" от bulɣamak "мешать"; см. Томашек, Zschr. österr. Gymn., 1872, 156; 1877, 683; Паули – Виссова 3, 1040; Немет, Symb. Rozwadowski 2, 219; Младенов, RES 1, 44. Ошибочны были попытки Шишманова (KSz 4, 47 и сл.) и СбНУ (16 – 17, 505 и сл.) объяснить это название от Во́лга. Столь же неудачна попытка Дечева (ZONF 2, 198 и сл.) рассматривать его как герм. название и, предполагая исходное знач. "борец", сравнивать его с нем. balgen "драться, бороться". От этого [тюрк.] народа произошло местн. н. Болга́ры (на Волге, южнее Казани), араб. Bulgar, Burgar (Масуди); см. Вихман, Tschuw. Lehnw. 143.

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973