Этимологический словарь Фасмера - калкан

калка́н "жировой нарост на затылке у животного", терск. (РФВ 44, 94; также у Шолохова). Ср. др.-польск. kаɫkаn "щит с умбоном", из тур. kalkan – то же; см. Мi. ЕW 109; Бернекер 1, 474.

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973