Мир Лема - словарь - штруцель

 (или штрудель, струдель) в классическом варианте блюдо еврейской национальной кухни, пирог из песочного или слоеного теста, по конструкции рулет, начинка варенье или джем, орехи, изюм, сверху посыпан ванилью или корицей; под этим названием встречаются, по крайней мере, два упрощенных варианта 1) на песочном тесте, но без орехов, изюма, корицы и ванили (российский ГОСТ Р 50228-92) и 2) на слоеном тесте, без орехов, изюма и не свернутый в рулет (американский вариант), может кроме джема содержать творог:

 ஐ "Все это дело рук моего кузена. Это он изобрел сырокопченые буксирные тросы, штрудельные простыни, одеяла из суфле и гречневовермишельный привод, и он же первым применил швейцарский сыр для охладителей". Звездные дневники Ийона Тихого. Путешествие двадцать восьмое

Мир Лема словарь и путеводитель.

Л.А. Ашкинази.

2004.