Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - химический состав тела и оболочки у бактерий

Первый макрохимический анализ тела бактерий был произведен Коппесом над Micrococcus prodigiosus, который был получен в большом количестве в культурах на агаре. По данным этого анализа оказалось, что Micrococcus содержит 85,5% воды и 14,5% сухого вещества. Полученное при этом сухое вещество состояло из:

--------------------------------------------------------------------------------

| Эфирной вытяжки (жир и т. п.) | 4,8 % |

|------------------------------------------------------------------------------|

| Белка (= 6, 25×Ν) | 71,2 " |

|------------------------------------------------------------------------------|

| Золы  | 13,5 " |

|------------------------------------------------------------------------------|

| Неизвестных веществ  | 10,5 " |

--------------------------------------------------------------------------------

По исследованиям Нишимура, сухое вещество бацилла, выделенного им из воды, состояло из:

----------------------------------------------------------------

| Белка | 63,5 % |

|--------------------------------------------------------------|

| Углеводов  | 12,2 " |

|--------------------------------------------------------------|

| Спиртовой вытяжки  | 33,2 " |

|--------------------------------------------------------------|

| Эфирной вытяжки | 5,1 " |

|--------------------------------------------------------------|

| Золы  | 11,2 " |

|--------------------------------------------------------------|

| Лецитина | 0,68 " |

|--------------------------------------------------------------|

| Ксантина | 0,17 " |

|--------------------------------------------------------------|

| Гуанина | 0,14 " |

|--------------------------------------------------------------|

| Аденина | 0,08 " |

----------------------------------------------------------------

По мнению Ненцкого и Шаффера, в состав тела бактерий (гнилостных) входит особое азотистое вещество — микопротеин. Это вещество состоит из С = 52,32, H = 7,55, N = 14,75, О + S = 25,38, т. е. его состав отличен несколько от белка и протеинов, которые содержат 16% азота; по своим химическим реакциям микопротеин также отличается от белка. Относительно состава оболочек у бактерий известно немного. Целлюлоза, с большей или меньшей вероятностью, была констатирована для Bacterium xylinum (см. Уксусное брожение), — как хлор-цинк-йод, так и йод с серной кислотой вызывают у этой бактерии типичное для целлюлозы синее окрашивание оболочки. По анализу, оболочка состоит из:

----------------------------------------------

| Углерода  | 44,26 % |

|---------------------------------------------|

| Водорода  | 6,25 " |

|---------------------------------------------|

| Кислорода | 49,49 " |

----------------------------------------------

По исследованиям Ненцкого и Шаффера, оболочка гнилостных бактерий состоит из азотистого вещества. Весьма вероятно, что оболочки бактерий по своему составу приближаются к хитину животного царства.

Ср. Nischimura, "Arch. f. Hyg." (1893); Nencki. "Ber. d. D. Chem. Ges." (XVIII); Lafar, "Technische Mykologie" (1).

Б. Исаченко.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907