Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - провизия морская

пищевые продукты, отпускаемые для довольствия команд военных судов во время плавания. Довольствие морской П. охватывает собой провиантское и приварочное; в его состав входят и такие предметы, которые на берегу вовсе не отпускаются — водка, чай, табак, мыло. Количество продуктов, входящих в состав порции на одного человека в день, определяется особой табелью (прилож. к ст. 256, кн. XIII, Св. морск. постановл., по прод. 1895 г.). Горячая пища полагается три раза в день (на берегу и в сухопутных войсках — два раза). Мясо употребляется по возможности не соленое, для чего разрешается запасаться на продолжительные переходы живыми быками, баранами и т. д. Хлеб также должен быть выдаваем по возможности в свежем виде. Солонину и сухари рекомендуется приберегать на тот случай, когда суда будут находиться на дальнем расстоянии от портов. Ежедневно полагается по чарке водки на человека. Отказывающимся от водки выдается по 4 1/2 коп. на руки. В особых случаях может быть выдаваема добавочная чарка. При заграничных плаваниях продукты, положенные по табели, могут быть заменяемы: мясо обыкновенное и солонина — свининой, мясными консервами или экстрактами Либиха; крупа — кукурузой, рисом или картофелем; водка — ромом, коньяком; чай — шоколадом, кофе, какао; табак-махорка — местными сортами и т. п. См. Св. морск. пост., кн. XIII, ст. 256—332.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907

.