Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - слизь сепараторная

После сепарирования молока на стенках сепаратора находят вязкую массу, С., представляющую совокупность всех нечистот, попадающих в молоко (остатки) и затем (3/10 сухого вещества) творожину. Смотря по времени года, вес слизи достигает 0,13%, веса молока, подвергаемого сепарированию. Так как в С. содержатся в большом количестве бактерии, то ее нельзя скармливать животным ввиду опасности заразить их туберкулезом. С сепараторною С. нельзя смешивать ту, которая образуется внутри сепаратора при сепарировании кислого молока.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907

.