Исторический словарь галлицизмов русского языка - мацерационный

МАЦЕРАЦИОННЫЙ ая, ое. macération <, лат. maceratio < macerare размягчать. Отн. к мацерации. Зоотомический театр .. с мацерационною комнатой. 1848. ПСЗ-2 23 (1 40). Верхний резервуар для мацерационной жидкости <при крашении>. ЖМТ 1865 5 2 626. Что касается до качества водки, то многие опытные дегустаторы нашли, что водка, полученная из мацерационного вина столь же чиста как и другая, но более приятна на вкус. Это весьма естественно, потому что известно, что столь заметный острый вкус водок из выжимок зависит от оболочек, подвергшихся брожению; поэтому весьма понятно, что водка, извлеченная из вин, остающихся в соприкосновении с этим rafle <оборванные кисти винограда без ягод> часто более 24 часов, будет по качеству гораздо ниже той, которая получается из вин остающихся весьма ограниченное время в соприкосновении с воздухом и оболочками. ЖМТ 1866 6 2 308. Мацерационный запах. ИЛ 1991 8 88. Мацератор а, м. Сл. зан. 2002. Мацераторщик а, м. Мацераторщик оссеина. Сл. зан. 2002.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.

Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.

2010.