Исторический словарь галлицизмов русского языка - во-строганов

ВО-СТРОГАНОВ veau Stroganoff. окказ. Андрей изобразил из себя повара и с видом знатока стал готовить бефстроганов, как вдруг, к его ужасу, мясо, которое должно было потемнеть при жарении, стало, напротив белеть. Оказалось, что мы купили телятину, но все же блюдо вышло очень вкусным, и мы его назвали "во-строганов". Ксешинская Восп. 103.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.

Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.

2010.