Научно-технический энциклопедический словарь - детергенты

ДЕТЕРГЕНТЫ (стиральные порошки), синтетические химические вещества, обладающие очищающими свойствами, которые, в отличие от мыла, не образуют пену в жесткой воде. Имеется несколько типов таких веществ, самыми распространенными из них являются алкилсульфонаты. Молекулы детергентов имеют длинную цепь углеводородов («хвост»), прикрепленную к ионной группе. Этот хвост прикрепляется к жирам и другим неполярным веществам, а ионная группа обладает сродством к воде, поэтому жир вымывается и уходит с водой. Детергенты для домашнего употребления содержат ароматические добавки и отбеливатели.

Детергенты нужны для мытья и стирки, поскольку вода не растворяет жиры и масла. Моющие средства решают эту проблему. Их молекулы с одной стороны притягиваются к воде (гидрофильны), с другой — растворяются в жирах и отталкивают воду. Одним из синтетических детергентов является додецилбен-зосульфонат натрия (1), молекула которого имеет гидрофильную головку(2)и водоотталкивающий «хвост». Детергент (3) добавляют в воду и погружают в нее загрязненный материал (4). Гидрофобные «хвосты» соединяются с частицами жира (5), а гидрофильные головки отталкиваются друг от друга, в результате чего грязь и жир всплывают на поверхность воды (6) Частицы грязи (7) не оседают вновь на очищенный материал, потому что они имеют теперь одинаковый электрический заряд и взаимно отталкиваются.

Научно-технический энциклопедический словарь