Большая Советская энциклопедия - оксидоредуктазы

класс ферментов, катализирующих Окислительно-восстановительные реакции; встречаются во всех живых клетках. Окисляемыми субстратами, на которые действуют О., могут быть спиртовая группа (–ОН), альдегидная (–СНО), кетонная (>СО), этильная (–СН2–СН2–) и др., а также восстановленные формы пиридиновых коферментов — Никотинамидадениндинуклеотида (НАД) и Никотинамидадениндинуклеотидфосфата (НАДФ) и др. При этом восстанавливаются, т. е. служат акцепторами водорода и электронов, НАД, НАДФ, Цитохромы, Липоевая кислота, хиноны и др. Важнейшие представители О.: Дегидрогеназы (переносят водород и электроны при дыхании и фотосинтезе), Оксидазы (окислителем служит O2), Пероксидазы (окислитель H2O2), Гидроксилазы (включают в субстрат один атом O2), оксигеназы (включают в субстрат оба атома O2). Всего известно свыше 200 О. См. также Окисление биологическое.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

1969—1978

.