Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - ацетины

сложные эфиры глицерина и уксусной кислоты (см. Глицерин). Известны моно-, ди— и три ацетины: С3Н2(ОН)2(С2Н3О2)

С2Н4(ОН)(С2Н3О2)2

и С3Н5(С2Н3О2)2.

В тех или других условиях все они образуются при нагревании глицерина с уксусной кислотой. Кроме того триацетин найден в небольших количествах в некоторых жирах, а затем в масле семян бересклета (Evonymus europaeus); в воде растворим; кипит при 268°С; удельный вес 1,174 (при 8°).

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907