Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - ядовитые растения

Многие низшие и высшие растения в числе различных продуктов своей жизнедеятельности вырабатывают, между прочим, и вещества ядовитые для животных и человека. Исследования большинства ядов растительного происхождения уже ознакомили нас с их химической природой, но условия их образования, а также превращения их в растениях пока еще не выяснены наукой детально. В настоящее время можно предполагать четыре следующих типа образования во взрослых растениях ядовитых веществ. 1) Токсическое (ядовитое) начало содержится уже в семени, а по мере развития последнего переходит в корни, стебли, листья и в другие органы развивающегося растения. Яд передается здесь уже наследственно. Примером такого способа образования ядовитых веществ у растений является ракитник — Cytisus Laburnum L., у которого неоднократно была наблюдаема наследственная передача ядовитых веществ. 2) Ядовитое начало не существует в семени, а образуется во взрослом растении в определенный период его развития. В этом случае наследственно передается не сам яд, а лишь способность воспроизводить его при известных внешних и внутренних условиях. Примером для этого случая может служить, между прочим, табак, семена которого не ядовиты, тогда как взрослое растение ядовито в определенный возраст своего существования. 3) Ядовитое начало вырабатывается только в семенах и уничтожается при прорастании последних. Здесь ядовитое вещество также не передается наследственно. Нечто подобное наблюдается у плевела — Lolium temulentum L. 4) В растении существуют лишь элементы яда в различных тканях, но самого яда нет, а образуется он только в том случае, если эти ткани разрываются почему либо, а элементы яда соединяются между собой и формируют последний. Примером может служить миндаль, лавровишня и другие розоцветные, в различных тканях которых содержатся безвредные сами по себе вещества эмульсин и амигдалин, дающие сильно ядовитую синильную кислоту лишь при взаимодействии. Количества ядовитого вещества в растении варьируют в зависимости от различних причин, от возраста самого растения, от органа, в котором оно находится, от различных внешних факторов, каковыми являются свет, теплота, время года, условия местности, состав почвы, обработка и удобрение ее. Некоторые растения бывают ядовиты только в молодости, а затем теряют свои ядовитые свойства и наоборот, — тогда как есть растения, ядовитые в течение всей своей жизни. У одних растений ядовитое вещество бывает равномерно распределено по всем их органам, тогда как у других одни части растения часто бывают ядовитее других. Тоже самое можно сказать и о других, только что перечисленных факторах, способствующих большей или меньшей ядовитости растений. Кроме того, ядовитость того или другого растения, низшего или высшего, зависит очень часто и от расы растения. Это особенно резко выражается у патогенных микробов, грибов, бактерий и др. Очень часто наблюдается, напр., быстрая смерть человека, или животного от небольшого количества введенного в его организм бактериального яда (токсина) и наоборот, иногда большие количества ядовитого начала бактерий и других низших организмов вызывают лишь слабые признаки отравления. На этом отчасти обоснованы так называемые предохранительные прививки, широко распространяющиеся теперь в медицине, по почину Пастера. Степень ядовитости того или другого растительного токсина зависит и от состояния животного организма, а также от его личных индивидуальных особенностей, от большей или меньшей восприимчивости к яду. Условия отравления человека и животных крайне разнообразны, есть случайные отравления, когда ядовитые свойства растения неизвестны, а в пищу оно попадает случайно. Другую группу отравлений составляют отравления по необходимости, как это бывает иногда с травоядными животными, когда им за недостатком здорового корма приходится питаться явно ядовитыми растениями. Степень ядовитости растений зависит не только от различных свойств животного организма, но и от способа введения яда. Наиболее тяжелые случаи отравления обнаруживаются при введении ядовитых начал в желудок и кишечник животных, а также в брюшную полость, где яд быстро рассасывается, а потому и энергично действует. Перейдем теперь к обзору главнейших ядовитых растений и находящихся в них действующих начал, причем остановимся только на таких растениях, случаи отравления которыми наиболее часты.

Хвойные. Тисс (Taxus baccata L., см.). Одно из самых ядовитых растений нашей южной флоры. Молодая листва его привлекает очень часто домашних животных, которые, главным образом, и отравляются. У древних писателей Теофраста, Плиния и др. есть указания и на отравления людей в древности, когда из тисса, ошибочно принимая его за казачий можжевельник, изготавливали абортивные лекарства. Действующее начало — таксин, вещество, мало изученное. Можжевельник (Juniperus Sabina L., Jun. virginiana L., см.). Очень ядовиты листья. Вызывают у животных кровавое мочеиспускание, — болезнь, известную на французском языке mal de brou или mal de bois. Животные заболевают во время пастбища в хвойных лесах, особенно часто после зимней стоянки.

Злаки. Плевел (Lolium temulentum, см.). Сорная трава, произрастающая на полях между посевами в России, на Кавказе, Урале и Туркестане. Стебель и листья не ядовиты. Ядовитыми свойствами обладают лишь семена. Вредные свойства семян плевела не обнаруживаются ни запахом, ни вкусом. Употребление в пищу ржаной, или пшеничной муки, с примесью плевела, даже в виде печеного хлеба, производит отравления, напоминающие собой опьянение, почему и сам плевел называется "опьяняющим". Байлье и Филоль нашли, что ядовитыми являются два действующих начала, мало в общем исследованных. Одно — желтое вещество, соединенное с некоторым количеством холестерина, находящегося в зеленом маслянистом веществе, извлекаемом из семян эфиром. Другое — содержится в экстракте, выделенном из муки водой. Оба вещества, и желтое и вытяжное, распадаются при t° в 100°С. Для человека часто смертельно такое количество плевела, когда на одну часть обыкновенной муки приходится около 5 частей муки плевела. Для отравления 1 килограмма веса животного необходимы следующие весовые количества семян: для лошади около 7 грамм, для собаки около 18 грамм. Жвачные животные мало чувствительны. Кукуруза (Zea Mays L., см.) — широко распространенное в южных странах хлебное растение, безвредное в свежем состоянии. Испорченные гниющие зерна кукурузы очень часто вызывают отравления. Весьма вероятно, что причиной ядовитости загнивающих зерен является грибок Oospora verticilloides, или другие какие-либо микроорганизмы, живущие в зернах кукурузы. Употребление в пищу несвежих зерен кукурузы вызывает в Италии и у нас в России, в Бессарабии, эпидемическое заболевание, известное под именем "пеллагры". Рожь (Secale cereale L., см.) и другие злаки не ядовиты сами по себе, но, будучи поражены "спорыньей" (см.) — грибком Claviceps purpurea Tul. (Sphacelia Segetum L.,., Sclerotium clavus С.), образующим на ржи особые "рожки" (склероции гриба), становятся очень ядовитыми, вызывая иногда эпидемию "злой корчи", или "эрготизма". Ядовитыми в данном случае являются только рожки грибка, известные в медицине под именем Secale cornutum (рогатая рожь) и употребляемые в качестве кровоостанавливающего, особенно при маточных кровотечениях. Склероции спорыньи довольно богаты различными веществами; так они содержат около 35 % жира, несколько многоатомных спиртов, а также органические кислоты. Ядовитым началом является сфацелиновая кислота и алкалоид корнутин.

Зимовниковые. Чемерица (Veratrum album, см.). Ядовиты все части растения как в свежем, так и в сухом виде. Отравляются животные, поедающие сено с чемерицей. Действующими началами в чемерице являются алкалоиды: вератральбин Митчеля, вератрамарин по Кеппену, жервин Симона и вератрин.

Тимелейные. Волчье лыко (Daphne mezereum, см.). Дико произрастает в горных странах. Ядовиты все части растения. Достаточно дюжины ягод для отравления ребенка. Ядовитыми началами являются умбелиферон Цвенгера и кокконьин Кассельмана. У нас в Крыму попадается другой вечнозеленый вид — Daphne Laureola (франц. Laurier de bois), волчий лаврик. Отравляются животные на пастбищах.

Молочайные. Ядовитыми являются все представители этого семейства, особенно часто встречающиеся у нас в Крыму и на Кавказе. Листья у молочайных попеременно сидячие, зубчатые или цельнокрайние. Цветы однополые, однодомные или двудомные с очень маленьким околоцветником, состоящим из 3—5 сросшихся между собой частей. Число тычинок или равно числу частей околоцветника, или менее его. Завязь сидячая, 2-х — 3-х гнездная. Плод — коробочка. Все молочайные содержат особый млечный сок белого цвета и едкий на вкус.

Молочай придорожный (Euphorbia lathyris L., см). Попадается по краям дорог, в садах и виноградниках. Ядовитым является млечный сок, семена содержат масло, являющееся очень сильным слабительным. Молочай — лекарственное средство деревенского обихода. Отравления людей довольно часты. Скот поедает молодые листики молочая и также иногда отравляется. На коже сок молочаев вызывает красные опухоли и даже нарывы. Очень часто страдают от него дети, собирающие молочаи для букетов и получающие при этом ожоги рук и лица. Ядовитыми являются смолы, находящиеся в соке молочаев. Кроме этого молочая, ядовитыми оказываются еще: E. sylvatica, E. esula, E. cyparissias, E. characias, E. peplus, E. verrucosa, E. palustris, а также экзотические виды E. canariensis, E. abyssinica и E. cotinifolia, сок которых особенно ядовит в сравнении с другими молочаями.

Клещевина (Ricinus communis L., см). Это растение родом из Индии или Африки. Семена крупные, имеют вид клещей, откуда и происходит русское название растения. Из семян добывается касторовое масло. Ядовиты только семена, которые, кроме масла, содержат еще чрезвычайно ядовитую фитальбумозу рицин. Рицин — белковое ферментативное вещество. Иногда достаточно проглотить два — три семени, чтобы последовала смерть от отравления. Ядовитость семян была известна еще Диоскориду. С лечебной целью семена, как таковые, употребляются в Персии. Они особенно прельщают своим вкусом детей и простолюдинов.

Лютиковые. Горицвет (Adonis vernalis, см.). Растет в средней и южной Европе. Цветет весной. Корни имеют противный запах и едки на вкус. Ядовитое вещество, глюкозид адонидин, содержится в корнях. Употребляется в медицине как сердечное средство.

Лютик ядовитый (Ranunculus sceleratus, см.). Растет в низких равнинах, топких местностях, около больших луж. В Петербургской губернии попадается и на сырых грядах огородов как сорное растение. Считается самым ядовитым из всех лютиков. Кроме него, ядовиты также следующие лютики: R. acris, R. bulbosus, R. flammula, R. thora, R. lingua, R. repens, R. ficaria и R. arvensis. По С. Мартену, в тканях всех лютиков находится очень ядовитая кислота, названная им фикаровой кислотой.

Маковые. Мак снотворный (Papaver somniferum, см.). Этот вид родиной с Востока, но уже разводится в культуре. Во Франции различают две культурные расы: черный мак (Pavot noir) и белый мак (Pavot blanc). У первой расы семена черные, а у второй белые. Ядовитые свойства мака известны с незапамятных времен. В летописях судебной медицины имеется много случаев отравления маком как случайных, так и хронических, а также преступных. Культурные народы борются и до сих пор устояли в этой борьбе — с морфиоманией Востока, т. е. с курением опиума и вообще со страстью к опьянению морфином, одним из ядовитых начал мака. Ядовиты все части этого мака, но в особенности коробочки. Ядовитое вещество мака, опиум, общеизвестно. При надрезе головок мака из него вытекает сок, содержащий шесть главных ядовитых алкалоидов, которые в опиуме соединены с меконовой кислотой: морфий, кодеин, тебаин, папаверин, наркотин и нарцеин. Их относительное количество в головках мака колеблется в зависимости от вышеперечисленных внешних и внутренних причин. Papaver Rhoeas (мак-самосейка), обильно растущий в хлебных полях, также ядовит. Чистотел (Chelidonium majus L., см.) — многолетнее растение, растущее в качестве сорного в затененных местах, в щелях каменных стен. Сильно ядовиты все части растения. Действующее начало — хелидоновая кислота. По показанию Шмидта, эта кислота тождественна с сукциновой. Кроме того, чистотел содержит ядовитые алкалоиды хелидонин и сангвинарин. В народной медицине употребляется против накожных болезней.

Гвоздичные. Куколь полевой (Agrostemma githago L., см.). — Растет в посевах, вследствие чего семена его смалываются с зернами хлебных растений. Скот не ест в поле куколя на корню. Ядовитое начало — глюкозид сапонин. Большие примеси куколя в хлебе вызывают эпидемии "гитагизма".

Зверобойные. Зверобой обыкновенный (Hypericum perforatum L., см.) — растет часто вдоль дорог, на солнечных открытых местах. Скот ест зверобой очень неохотно. Ядовит для животных и человека. Действующее начало не изучено.

Мелиевые. Клокóчина (Melia Azederach L., см.) родом из жарких стран Азии. Акклиматизируется в садах. В клочковине заключается горькое на вкус, ядовитое основание азадирин, предложенное одно время как средство, заменяющее хинин.

Бобовые. Ракитник (Cytisus Laburnum, см.). Общеизвестное растение. Сильно ядовиты все части. Действующие начала плохо изучены. Желтый люпин (Lupinus luteus L.) вызывает отравление травоядных, известное под именем "люпиноза". Отравление скота бывает иногда эпидемическим. Так, в 1880 г., в Померании, из 240000 овец погибло от люпиноза 14138 голов, т. е. 5,89 %. Люпиноз свирепствует специально на овцах. Действующее начало точно не изучено.

Розоцветные. Миндаль (Amygdalus communis L.). В культуре имеется много разновидностей. Особенно ядовита одна из них, называемая горьким миндалем (A. communis var. amara). В горьком миндале находятся два вещества амигдалин и эмульсин, которые при растирании семени с водой дают горькоминдальное масло и сильно ядовитую синильную кислоту. Лавровишня (Prunus Laurocerasus L.) также дает синильную кислоту.

Зонтичные. Болиголов пятнистый (Conium maculatum L.) — весьма распространенное сорное растение. Как ядовитое растение известно с древнейших времен. Все части растения ядовиты. Действующими началами являются несколько алкалоидов: коницин, конгидрин, этилконицин и метилконицин. Коницин иначе называется цикутин. В этом семействе есть и другие представители ядовитых растений: Cicuta virosa (Веха), принимаемая иногда по ошибке за сельдерей (Apium graveolens L.), и Anthriscus sylvestris L. (купырь дикий). Оба растения принадлежат к числу сорных трав и часто вызывают отравления. Ядовита также собачья петрушка (Aethusa cynapium L.), однолетнее зонтичн. сорн. растение, часто принимаемое по ошибке за обыкновенную петрушку и являющееся причиной многих случаев отравления.

Вьюнковые. Вьюнок-скаммоний (Convolvulus Scammonia L.). Похож на обыкновенный полевой вьюнок (С. arvensis L.). Он содержит в себе млечный сок, обладающий свойством сильно раздражать кишечник и известный в аптеках под именем скаммония. Скаммоний ядовит и содержит в себе, как действующее начало, глюкозид конвольвулин.

Пасленовые. Картофель (Solanum tuberosum L.) — общеизвестное растение. Сведения о ядовитости картофеля и об условиях образования этого яда распространены сравнительно мало. Картофель содержит в себе ядовитое начало — соланин, хотя и редко причиняющее смерть, но тем не менее вызывающее иногда несчастные случаи. Слегка позеленевшие клубни и ботва особенно ядовиты. Haaf дает следующую таблицу распределения соланина в клубнях картофеля. Количества соланина высчитаны на полкилограмма веса:

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

| Соланина содержится  | Клубни проросшие | Клубни молодые |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| В целом клубне | 0,21 | 0,16 |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| " мясист. части клубня | 0,16 | 0,12 |

|----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|

| " шелухе  | 0,24 | 0,18 |

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

При варке картофеля соланин переходит в воду отвара. Соланин является алкалоидом. При большом количестве соланина в картофеле у людей появляются признаки отравления. Бывают и несчастные случаи. Баклажан (Solanum melongena L.) и паслен сладко-горький (Solanum dulcamara L.) также ядовиты. Белладонна (Atropa Belladona). Называется иначе, по почину Линнея, бешенной ягодой. Ядовитое начало содержится во всех частях растения. Это общеизвестный алкадоид атропин, а, кроме того, в белладонне есть и гиосциамин. Дурман (Datura stramonium L.) — однолетнее растение, родом из Америки. Действующее начало — алкалоид датурин. Белена (Hyoscyamus niger L.) — однолетнее сорное растение, часто около жилья. Сильно ядовито все растение. Действующее начало — алкалоид гиосциамин. Табак (Nicotiana Tabacum L.). Родом из Америки. Возделывается в Старом и Новом Свете для общеизвестного употребления. Действующее начало никотин — сильный яд. Несколько капель никотина, впущенные в глаз собаки, убивают ее в несколько минут. При курении медленно, хронически отравляет человеческий организм и тем самым сокращает жизнь.

Литература. О. Brasche, "Ueber Verwendbarkeit der Spectroscopie zur Unterscheidung der Farbenreactionen der Gifte" (Дерпт, 1891); R. Bunge, "Beiträge zur Spectroscopie einzelner Gifte und Arzneimittel" (Юрьев, 1894); A. Coutance, "Venins et poisons, leur production et leurs fonctions" (П., 1888); R. Kordes, "Vergleichung der wichtigeren narkotischen Extracte der russischen Pharmacopöe mit den anderer Pharmacopöen" (Дерпт, 1888); J. Roques, "Photographie medicale" (П., 1835); A. Siegel, "Ueber die Giftstoffe zweier Euphorbiaceae"; H. Stillmark, "Ueber Ricin" (Дерпт, 1888): К. Thunberg et Dalman, "De narcoticis observationes" (Упсала, 1816); Thunberg et Lindblom, "Dissertatio de viribus et usu Atropae Belladonae" (ib., 1816); Thunberg et Ljungberg, "De plantis venetratis" (ib., 1825); К. Корневэн, "Ядовитые растения" (СПб., 1895); И. Натансон, "О семенах полевого куколя" (СПб., 1867); G. Dragendorff, "Die Heilpflanzen" (Штутгарт, 1898); Грин, "Растворимые ферменты и брожение" (Москва, 1905); В. Варлих, "Русские лекарственные растения" (СПб., 1901); E. Häckel, "Ueber giftige Gräser" ("Mitth. der naturwissenschaftl. Vereins für Steiermark", 1904).

И. Л. Сербинов.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907