Общеслав. Суф. производное от *голова «голова». Исходное значение — «обгорелое с головы полено» > «горелое (черное) зерно» (при болезни злаковых растений).
Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М.: Дрофа
Н. М. Шанский, Т. А. Боброва
2004