Исторический словарь галлицизмов русского языка - поше

ПОШЕ нескл. poché < pocher варить яйца в мешочек. В кулинарной практике соль и столовый уксус добавляют только при варке яиц без скорлупы (при приготовлении блюда "яйца поше"). ПИО 1997 5 28. Пошированная яичница. Похлебкин Заним. кулин.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.

Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.

2010.