Исторический словарь галлицизмов русского языка - пошировать
Пошировать
ПОШИРОВАТЬ pocher. кулин. Жарить яйца не на масле, а на воде, выпуская их на сковороду. где кипит налитая тонким слоем (но не менее 1 см (вода, либо в более глубокую посуду, где вода смешана с кислотой (уксусной, лимонной и т. п. (, например, непосредственно в некоторые виды супов, в плотные бульоны. Пошированные яйца нежнее жареных. Пожирование нелегкая кулинарная операция, требующая навыка, терпения, аккуратности и в качестве непременного условия свежий и притом очень холодных яиц, у которых белок не распускается мгновенно в воде. Похлебкин Сл. 338.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.
Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.
2010.
Рейтинг статьи:
Вопрос-ответ:
Что такое пошировать
Значение слова пошировать
Что означает пошировать
Толкование слова пошировать
Определение термина пошировать
poshirovat это
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):