Химическая энциклопедия - молочная кислота

(2-гидроксипропионовая к-та) СН 3 СН(ОН)СООН, мол. м. 90,1; бесцв. кристаллы. Известны Д(+)-молочная к-та, D( Ч)-молочная (мясо-молочная) к-та и рацемич. М. к.-молочная к-та брожения. Для D,Lи D-М. к. т. пл. соотв. 18 °С и 53 °С; т. кип. соотв. 85°С/1 мм рт.

ст. и 103°С/2мм рт. ст.; для D-М. к. [a]D²⁰ -2,26 (концентрация 1,24% в воде). Для D,L-M. к. DH⁰ обр 682,45 кДж/моль; DH⁰ пл 11,35 кДж/моль; DH исп 110,95 кДж/моль (25°С), 65,73 кДж/моль (150°С). Для L-М. к. DH⁰ сгор 1344,8 кДж/моль; DH⁰ обp -694,54 кДж/моль; DH⁰ пл 16,87 кДж/моль.

Из-за высокой гигроскопичности М. к. обычно используют ее концентрир.