Исторический словарь галлицизмов русского языка - дегласировать
Дегласировать
ДЕГЛАСИРОВАТЬ кулин. Ср. гласировать. Добавить к тому, что жарилось на жире, для снятия пригорелости или ощущения жирности немного (чайную или десертную ложку!) сухого красного вина в самом конце приготовления. Дегласировать можено несколькими каплями уксуса, сливками, сметаной в зависимости от рода блюда, но эти дегласировки не дают такого полного эффекта, как натуральное красное вино. Похлебкин Сл.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.
Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.
2010.
Рейтинг статьи:
Вопрос-ответ:
Что такое дегласировать
Значение слова дегласировать
Что означает дегласировать
Толкование слова дегласировать
Определение термина дегласировать
deglasirovat это
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):