Исторический словарь галлицизмов русского языка - дегоржаж

2. Сбрасывание дрожжевого осадка со дна бутылок. Пищепром. Операцию удаления осадка <из бутылки после ремюажа. См. это слово> называют дегоржажем. Для этого горлышки бутылок замораживают до образования льдинок, и осадок удаляется, а бутылку доливается экспедиционный ликер, который обеспечивает питание дрожжами. Это восполняет потери углекислого газа и восполняет потери углекислого газа во время перевозки и хранения. Наконец, бутылки закрывают постоянной пробкой и закрепляют проволочной уздечкой мюзлем. ПИО 1999 2 31.

3. Промывка. Пищепром. ♦ Дегоржажный станок. Сл. 1948.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.

Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.

2010.