Исторический словарь галлицизмов русского языка - денатурация
Денатурация
ДЕНАТУРАЦИЯ и, ж. dénaturation f. 1. Изменение природной структуры молекулы белка, нуклеиновой кислоты и других биополимеров при воздействии физических и химических свойств среды (температуры, давления и т. п.). БАС-2. Белки природных продуктов называют нативными (натуральными). Под воздействием различных факторов происходит изменение белков (денатурация). Ковалев 1988 72.
2. Изменение каким-л. способом вкуса, запаха и т. п. продукта для того, чтобы сделать его непригодным к употреблению в пищу. Денатурация спирта. БАС-2. Г. Китарры .. стоит больше за скотов, за предпочтение их человеку и требует денатурализации <так> соли, порчи ея, дабы сделать ее доступною для скота. ОЗ 1869 11 2 179. БАС-2. Лекс. БСЭ-1: денатурация спирта; Уш. 1934: денатура/ция.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.
Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.
2010.
Рейтинг статьи:
Вопрос-ответ:
Что такое денатурация
Значение слова денатурация
Что означает денатурация
Толкование слова денатурация
Определение термина денатурация
denaturaciya это
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):