Исторический словарь галлицизмов русского языка - дьябли

ДЬЯБЛИ ей, мн. diables черти. 1. кулин. Многие любят гренки посыпать слегка каэнским перцем, тогда эти гренки называются дьябли (чертовские). Симоненко 1892 27. Ну, все равно, раз уж зашли что у вас там а-ля-карт? Все что угодно-с. Седло бекаса, яблоко розмарин, груша императриц, борщок с дьяблями, волован. Тэффи Ресторанчик. Дьябли делают так. Белый хлеб нарезают ломтиками .. смазывают смесью из масла, тертого сыра, яйца и томата. Потом запекают в духовке. Вайль Кухня 165.

2. кулин. Название острого соуса. Соус дьябль. Sauce diable. Зеленко Повар. иск. 1902 116.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.

Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.

2010.