Исторический словарь галлицизмов русского языка - фаршировать

ФАРШИРОВАТЬ farcir. Начинять фаршем. Фаршировать баклажаны. БАС-1. Само понятие поварского искусства ассоциировалось с умением фаршировать все что угодно. Похлебкин Сл. 416. | перен. Жили <в Харбине> в домах, построенных главным образом, из кирпича, но на окраинах сохранилось много, как их называли, "саманных" и "фаршированных". Таскина 127. Фаршироваться. Нафаршировать. Обжарить <хрустады> в горячем фритюре, вынуть тою же выемкою середину и нафаршировать сальпиконом, залить сверзу соусом. Радецкий 1852 1 95. Лекс. Даль-3: фарширова/ть; Уш. 1940: фарширова/ться.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.

Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.

2010.