Исторический словарь галлицизмов русского языка - фондан

ФОНДАН I а, м. fondant,-e adj. расплавляющийся. Кондитерское название леденцовой расплавленной массы. Сахар 11-ой пробы, перед карамельной. Фондан отливается в гипсовые или талько-крахмальные формы, в специальные низенькие плоские ящики. Этот термин часто встречается в кондитерских рецептах. относящихся в XIX в и первой половине ХХ века. Похлебкин Сл.

II.

ФОНДАН II fondant,-e adj. Тающий во рту. Швейцарский шоколад фондан. Плитка 35 коп. Этикетка дореволюционной фабрики С. Сиу. // Родина 2003 2 94.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.

Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.

2010.