Исторический словарь галлицизмов русского языка - фромаж баваруаз

ФРОМАЖ БАВАРУАЗ * fromage bavaroise. Крем этот <баварский> был очень популярен. Первоначально назывался fromage bavaroise баварский сыр и готовился из свежих сливок с добавлением осетрового клея. В его состав могли входить также орехи, лепестки роз, различные фрукты. Погосян 266.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.

Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.

2010.