Исторический словарь галлицизмов русского языка - неаполитан

НЕАПОЛИТАН néapolitaine < à la néapolitaine по-неаполитански. 1. См. Наполитань.

2. кулин. Для приготовления говяжьего филе по-неаполитански мясо полагалось слегка порубить и покрыть сверху фаршем из белого хлеба с перцем, томатами, изюмом, миндалем, завернуть и тушить в мадере. Минью. Суп пюре из карданов. Ерши в раковинах а-ля супрем. Говядина филей неаполитан с гарниром. Жариное дупли. Горошек по-английски. Гурьевская каша с фруктами. Погосян 128.

II.

НЕАПОЛИТАНЬ, НЕАПОЛИТАН néapolitaine неаполитанский. карт. Термин тресета. Г. Комов Карт. игры 2 165. Неаполитан. В игре тресет называется тройка двойка и туз одной масти: его должно казать и замаскировать тремя поэнями. Ян.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.

Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.

2010.