Исторический словарь галлицизмов русского языка - суп

СУП а, м. soupe f., > пол. supa, zupa. Жидкое блюдо, представляющее собой отвар из мяса, рыбы, грибов и т. п. с приправой из овощей, круп и т. п. БАС-1. Сперва одну поставить суп на большом блюде: суп раковая .. рагу нашпигованная телятина .. фазан жареной.. Часть телятины зажаренной под соусом: с остреги или с капром .. острюжи и капры. 1711. АК 3 220. Ежели бы поселяне по заморскому от господ зависели, так у иного помещика никому было и студено искрошить, а не только сделать какой фрикасей, т. е. поливай, или супа, т. е. похлебки, или паштета, т. е. пирога. А за морем фрикасейских мастеров имеется довольное число. 1767. Поленов Проект. // Дело 1870 8 2 64. Экипаж кроме лекарств должен быть снабжен пищею, предохраняющей от скорбута, как то: капустою, супом сушеным, горчицею, сухим хреном, тиманом и крессовыми семенами. 1787. Докладн. зап. о кругосветном плавании эскадры Г. И. Муловского. // РТЭ 547. В портах: <людям давали> мясо свежеее по фунту ежедневно, варя оное в супе с зеленью разного рода. 1807. Головнин Диана 83. <в тюрьме> подавали гнилую треску или китовый жир вместо редечного супу. 1814. Головнин 1851 1 81. Пожила кухарка у купца, очутилась потом у господ. В эту эпоху кухонные ее познания приближались к искусству повара, и ей становятся не чужды разные заморские названия супов и соусов, хотя она переиначивает их посвоему. И. Т. Кокорев Кухарка. // Очерк 526. шутл. Внемли гласу моему, о лакей: в сем супе плавают власы, я не хочу сего супа. О. И. Сенковский. // Колесов 15. Этот суп только пучит пуп. Даль Посл. 2 258. Кушанья я едал такия, каких вы и ни слыхивали с роду: коклеты, минигреты, биштеки .. раков морских ел! .. супы разные .. По нашему жидкая каша, по ихнему суп. Ф. Крюков На речке лазоревой. // РБ 1911 12 1 78. Во время первой мировой войны в просторечии солдат и поваров полевых кухонь родилось выражение суп со шрапнелью, каша из шрапнели. Причем русские солдаты называли так крупную перловую крупу, а французы бобы. Терм. 1989 71. Еще в декабре <1941 года> я шла в Союз художников за дрожжевым супом. Ирина Варзар рядом с Шостаковичем. // Нева 2002 9 233. Он <полковник> с удивлением смотрел на нас, мы молча рубали супешник из перловки, гремя алюминиевыми ложками об алюминиевые миски. М. Демиденко Зап. чжунгохуаниста. // Нева 1995 7 89. Супов и компотов мы продали в три раза больше, чем сварили. РР 1998 5 51. Для всех супов отменно хороша Навешанная на уши лапша. В. Резниченко Двоестишья. // ЛГ 3. 6. 1998. Было еще заказано, вольному кухмистру Кейзеру, сделать сушенаго супу со специями и без специй. 1764. ЗГД 1851 9 115. Невкусный суп, выплеснутый в окно, сулит интересное знакомство со случайными прохожими. Крокодил 1995 № 6. || устар. Суп, который, без сомнения, показался многим весьма странным, делается просто. Возьмите для каждой коровы 2 или 2 1/2 фунта пшеничных или ржаных отрубей, облейте в корыте кипятком .. суп должен быть не столько тепл, чтоб можно было держать в нем руку. Эконом 1842 3 35. ♦ Суп буйянт. Кипящий суп. Однажды принц де Конде рассказал, что уезжая из Франции в 1789 году, он попросил гостеприимства у князя-епискоа Нассау. Тот оказал ему это гостеприимство со всей широтой государей-священников. На первом обеде принц воскликнул: "Ах, право, какой прекрасный суп, налейте мне еще несколько ложек!" "Монсеньер, ответил князь, я прикажу, чтобы во все время вашего пребывания у нас особое внимание уделяли супам; французская нация нация супов". "К тому же кипящих, монсеньер, добавил эмигрант и при последнем вскипании <революции> она вышвырнула меня за дверь". А. Дюма Кулин сл. // НИЖ 1999 7 128. ♦ А потом суп с котом ответ не по существу на вопрос о том, что было или будет потом. Белянин 1994. ♦ Рыбкин суп. угол., шутл., ирон. Уха. Мокиенко 2000. окказ.? Односупник а, м. Он <Адольф> через протекцию одного из своих пансионских не однокашников, а односупников .. нашел путь к его превосходительству и с первого раза так сумел понравиться что тотчас был зачислен в штат канцелярских чиновников высшего оклада, то есть 750 р., что со всеми аксиденциями и добавочными составляло 1500 р. ассигнациями в год. Восп. Петерб. старожила. // РВ 1872 8 661. Супенция и, ж. шутл. А вот сварить что-нибудь типа супенции получается не скоро! Лит. Рос. 25. 1. 2002. Лекс. Нордстет 1782: суп; СИЗ: суп 1711 и супа 1738.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.

Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.

2010.