Исторический словарь галлицизмов русского языка - пикан

ПИКАН I а, м. piquante < sauce piquante >. Ножки телячьи с соусом пикантом. Радецкий 1855 3 4. Соус пикан. Масло, мука, бульон, грибы маринованные, оливки, корнишоны, лимоны, вино крепкое, перец каенский. Неженцева 1911 89. | перен. С душком. Чтобы скрыть блюдо, которое начало портиться, к нему добавляли разные острые соусы и т. п. Не дадите <трешницу> изобличу, что у вас осетрина с пиканом. которая в мае от обедов осталась. Дорошевич Папильотки 103. | перен. Что-л., пряное, возбудительное. [Мальков:] Для старика ты, конечно, находка; здоровая пища ему не по зубам, ему нужно пикану. А. Островский Дикарка. Лекс. Даль-1: пика/н.

II.

ПИКАН II а, м. piquant adj. Растение сем. зонтичных с пустым дудчатым стеблем, употребляемое в пищу; борщовник. БАС-1. Какого вкуса пикан .. ревень, колба таежные съедобные травы, как ходить с пиканной дудочкой по дну реки. М. Мамонтов Как я узнавал пословицы. // НМ 1994 3 131. || расш., обл. Различные съедобные травы. Пикан рвали да ели, и пучки ели. Сл. красноярск. 272. Лекс. Даль-1: пика/н.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.

Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.

2010.