Исторический словарь галлицизмов русского языка - транжировка

ТРАНЖИРОВКА и, ж. trancher резать, отрезать, отрубать. устар., кулин. Нарезка на порции. На средине кухни дожно иметь стол березового дерева, (и с соответствующим числом такого же дерева досок для транжировки и деревянных подставок под кастрюли) с двумя выдвижными ящиками, в первом лежат деревянные инструменты, т. е. лопатки березового дерева, ложки деревяныя разной величины, венички для сбивки сливок, шпарля для белков и проч. Радецкий 1852 1 с. IX.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.

Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.

2010.