Исторический словарь галлицизмов русского языка - ру

РУ некл., м. roux adj. поджаренный на масле. устар., кулин. Соединение сливочного масла с мукой. Зеленко 1902 с. X. Ру, в зависимости от его цвета, бывает белый roux blanc, желтый roux blond, красный roux brun. Зеленко 1902 93. Во Франции такое приготовление имеет название ру. Но у нас, несмотря на то, что приготовление это имеет стольже распространенное применение, точное название ему еще не придумано, одни именую его заправкой, другие пассеровкой, третьи белым или красным соусом. Зеленко 1902 92-93.

един. Рыжый. У нас скука страшная за обедом: Велеурский, секретари, "le roux" (как звали рыжего барина Мейендорфа, не очень приятного). Смирнова-Россет Зап. 107.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.

Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.

2010.