Исторический словарь галлицизмов русского языка - шеврель

ШЕВРЕЛЬ chevreuil m. 1. кулин. Косуля. Ай-да Огюст! перебил себя Борис Павлович, отправляя в горло огромный кусок. Экая богатая шеврель! И соус на славу! Бобор. Дельцы. // ОЗ 1872 7 1 295. За ужином явилось menu, которое подавал гостям повар в белой куртке и колпаке. Всякий гость знал, что за ужином будет "шиврель с дикой козы", судак овамблям" и т. п. И. Ф. Горбунов. // Г. 1962 200.

2. кулин. Соус шеврель. Зеленко 1902.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.

Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.

2010.