Исторический словарь галлицизмов русского языка - валлеруа

ВАЛЛЕРУА vallerois? Villerois, Nicolas de Neufville, 1597-1685, наставник Людовика XIV или его сын Франсуа (1644-1730), наставник Людовика XV, маршал Франции кулин. Вид котлет. Что там у вас еще? спросил Тугоуздов метрдотеля. Еще горячая закуска заказана, потом уха, потом котлетки валлеруа. Аверченко Стихийная натура. // А. Бритва 241. Может быть, виллеруа?

Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.

Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.

2010.